lacuisinededith Arrivée chez votre pâtisserie préférée et vous avez raté les dernières chouquettes. Pas de panique, prenez le temps de préparer vous-même cette petite merveille. Il n’est plus nécessaire de faire la queue chez votre pâtissier. Voici la recette dite inratable de la pâte à choux.
Réaliser la pâte à choux chez vous
Cette recette de pâte à choux est la base de la recette. Libre à vous de faire vos créativités ou de varier le plaisir avec des éclairs, profiteroles, paris-brest ou encore chouquettes.
Les ingrédients :
Pour réaliser cette recette pour 06 personnes, il vous faut rassembler ces quelques ingrédients que l’on possède sans aucun doute dans son placard de cuisine.
– 06 œufs ;
– 375 ml d’eau ;
– 150 g de beurre ;
– 1 cuillère à café de sel ;
– 1 cuillère à soupe de sucre ;
– 225 g de farine ;
– Sucre en grains.
Pour la réalisation, c’est très simple mais cela demande une petite concentration et précision que même un amateur peut très bien faire. Avant de commencer la recette, assurez-vous d’avoir toute la liste à proximité avec la quantité nécessaire pour chaque ingrédient.
Dans une casserole, versez l’eau, mettez-y le sel puis le sucre. Ajoutez par la suite le beurre coupé en morceaux. Mettez sur un feu moyen et laissez bouillir. Une fois la préparation bouillit, ôtez la casserole du feu et versez d’un coup dans la préparation toute la farine. Mélangez vivement avec un fouet afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Remettez la casserole sur un feu doux tout en remuant doucement pour la dessécher. Versez cette préparation dans le bol d’un robot et mélangez avec les œufs. Sur cette étape, il est important de mettre un par un les œufs. Tout en mélangeant, vérifiez la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être ni trop fluide ni trop dure. Placez sur votre plaque à cuisson du papier sulfurisé, mettez la pâte dans une poche à douille et formez les chouquettes. Parsemez de grains de sucre et enfournez à 190° C pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Cette pâte est la base même de nombreuses recettes, allongée vous aurez des éclairs, en grand format des paris-brest, faites-vous plaisir.
